A história do NIGHT HAWKS começou oficialmente em dezembro de 1987, qunado eles participaram de uma audição organizada pela CBS/Sony Records. A audição foi um sucesso e eles conseguiram um contrato major. Em fevereiro de 1989 a banda lançou seu primeiro álbum, e, em maio, eles tiveram a chance de sair em turnê com o X, mais tarde conhecido como X JAPAN.
Em março de 1990, seu primeiro single, STAY ALIVE, e segundo álbum, NIGHT HAWKS II, foram lançados. Porém, eles começaram a ganhar fama entre um público maior apenas em agosto de 1990, quando sua música SHOUT foi usada como tema de abertura do anime "Fuuma no kojirou". Por isso, essa é lembrada como a música mais famosa e representativa da banda.
No dia 21 de abril de 1992, seu terceiro álbum, NO SATISFACTION, foi lançado, com um som que não mudou desde seus primeiros dias. Apesar de as músicas serem excelentes, eles não ofereceram nada de novo.
Em 1993, a banda se uniu a TOSHI (X JAPAN), que havia acabado de começar sua carreira solo. Eles se apresentaram juntos em diversas casas de shows, entre elas o lendário Nippon Budokan. O Toshi with Night Hawks lançou LOOMING-Tashikametai-, PARADISE e ALWAYS-Tsutaetai- em 1993 e Naite irunowa em 1994.
No fim de seus trabalhos conjuntos, em 1994, o NIGHT HAWKS lançou dois novos álbuns. Primeiro veio o best of MIDNIGHT HAWKS -the best-, seguido por seu quarto e último álbum de estúdio, POWER OF LOVE. O novo álbum trazia algumas diferenças de seus trabalhos anteriores. Sua música ainda era um rock melódico, mas continham alguns elementos funk, às vezes até mesmo com um ar pop. TOSHI também participou do álbum e fez os vocais de duas músicas.
No ano seguinte, Shuichi Aoki começou a trabalhar em seu projeto paralelo, KINGS, com Luke Takamura (Seikima II), Taiji Sawada (ex-X JAPAN) e Satoshi 'Joe' Miyawaki (44MAGNUM). A partir de então, as atividades do NIGHT HAWKS diminuíram.
O último lançamento do NIGHT HAWKS foi um álbum ao vivo, POWER IN LIVE, lançado em 1997. Dois anos após esse lançamento e com algumas apresentações esporádicas, eles encerraram todas as suas atividades. Porém, com o nome The Whooze e a mesma formação, eles lançaram o álbum 37 Karat, que consistiu de covers de bandas dos anos 70 e 80.
Desde então, todos os membros da banda seguiram com sua carreira musical, tocando em diversas bandas e trabalhando em outros projetos.
